AI明廚亮灶系統-透明廚房-餐飲行業食品安全解決方案-浙江數匠科技

Digital Craftsman Spirit

以數字工匠精神，助智慧城市建設

項目背景

國家政策支持

食品安全事件頻發
(改善、提升需求強烈；行業痛點，亟待解決)

INDUSTRY PAIN POINTS

行業痛點

監管部門：

取證困難?，F場監管覆蓋率小，和監管中心缺少高效的實時互動

監管中心視頻監控易疲勞、忽略關鍵信息，和現場缺少互動

食安政策、監管報告、投訴建議缺少統一管理途徑

餐飲企業：

部分企業接受監管的動力不足

食品安全政策認識不夠

缺少面向公眾進行企業展示推廣的有效途徑

公眾：

公眾獲取信息不對稱

公眾食安信心缺失

食安政策、監管報告、投訴建議缺少統一管理途徑

BRIGHT KITCHEN

明廚亮灶

監管部門：

提供在線統一監管客戶端，減少人力，物力資源的投入，提高監

管覆蓋率；提供現場監管客戶端，智能互動、便捷高效執法

利用視頻智能分析能力，智能化監管，提高效率

提供高效的信息化管理系統，食安政策、監管報告、投訴建議統

一管理，減少監管部門工作量

餐飲企業：

提供企業面向公眾進行企業展示推廣的途徑

提高企業流量，協助企業推廣，提高企業參與度問題

公眾：

提供公眾獲取信息的統一途徑

提高公眾參與度、恢復公眾對食品安全的信心

產品概述

明廚亮灶以WEB管理系統，PC客戶端、監管APP、微信公眾號等服務構建同時服務消費者、餐飲單位、監管部門三大用戶群體的智慧餐飲云平臺。

產品整體框架

產品介紹

PRODUCT INTRODUCTION

01

信息管理

02

遠程監管（PC客戶端）

Step1：

實時視頻監控

歷史視頻調閱

監管證據留存

監管報告生成

Step2：

電視墻

03

監管APP

監管APP從單一的取證、語音對講功能升級到一個綜合的可在線監管、可進行數據統計分析、智能告警的多功能監管APP。

04

食安信息發布

食安信息統一管理、發布后自動更新到公眾號首頁以及食安列表頁供公眾查看。

05

企業信息展示

一店一碼：

商家信息展示

食安評價

投訴建議

視頻直播

06

食品溯源

餐飲企業采購食材，已經由食品安全監管部門納入食品溯源系統，可通過向公眾展示食材信息以及對應的二維碼或者條形碼，由公眾直接查看。

07

食材留樣

企業需配合保存每餐、每樣食品100g以上,標注編號、品名、加工時問、加工人員、留樣時間(xx月xx日xx時)，分別盛放在己消毒的餐具中，48小時以后才可處理。

08

AI能力

明廚亮灶充分利用智能AI算法能力，可大大提高食品安全監管水平。同時平臺支持引進最新的AI算法，適應不斷變化的場景需求，緊跟時代潮流。

9

AI能力（告警記錄）

WEB后臺可以通過對設備的配置，根據需要執行相應的算法，并且記錄告警信息。

10

AI能力（告警記錄）

接入商家違規情況統計展示

產品理念

便捷

信息化管理，分類統計管理工具簡潔易用

高效

在線統一監管現場監管結合提高監管覆蓋率

智能

AI智能分析，自動告警識別，數據自動統計計算，實時展示智能告警推送

公開公正

信息公開，餐飲企業統一信息查看，評價、監管透明

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